간장 두부조림과 곁들이 채소
* 주재료 : 두부 반모 채소 조금
양념
홍게맛장 5 매실액3(올리고당,요리당,설탕) 들기름1(참기름)
물4숟가락 깨소금 조금
팬을 달군후 기름을 두르고 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
두부가 다 구워지면
구운팬에 기름기가 많다면 키친타올로 기름기를 좀 닦아낸 후
만들어 놓은 양념을 팬에 붓고
두부에 간이 베이도록 중불에서 양념을 끼얹어가며 잠시 조려준다
이미 구워내었기 때문에 오래 조릴 필요가 없어요
완성된 두부를 접시에 담고
각종 채소나 채썬양배추등을 같이 곁들인후
두부 조리고 남은 소스를 채소위에 끼얹어 냅니다
조려낸 두부도 짭쪼롬하게 맛있지만 소스국물 끼얹은 야채 참 맛있답니다
그냥 두부만 조릴경우엔
양파 고추등을 잘게 자른후 양념에 혼합하여 두부에 끼얹은후
잠시 조리시면 됩니다
(양념양도 줄이시고요)
재래시장의 두부에 양배추 채썰어 만들었습니다
특히 양배추에 간장두부 조린소스가 들어가니 참 맛있어요
마트에서 두부와 유기농 채소사다가 만들어 보았습니다
역시 돈이 더 들어가니 때깔이 이쁜것 같아요~~^^
tip 이렇게 두부요리를 하고나면 팬이 지저분 해 지지요?
그때그때 안 닦아 놓으면 닦기가 힘들어요
팬에 물을 조금붓고 끓인후 물을 버리고 키친타올로 닦아내 보세요
그래도 깨끗이 안된다면 굵은소금을 팬에 조금 뿌려
가스불을 켠후 소금이 탁탁 소리가 나며 누렇게 되면 들어내어
키친타올로 깨끗이 닦아내셔요
그러면 아무리 오랫동안 눌러붙은 찌든때라도 싸악~ 없어지며
반짝반짝^^ 광이나는 새 프라이팬으로 변신 한답니다~!
출 처 : 홍게쿡닷컴
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