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[탕류] 시원한 오뎅탕

누리엘 관리자 (admin), 작성일 : 2021-08-12, 조회수 : 11641

시원한 오뎅탕

홍게맛장은 다시물을 따로 낼 필요가 없어요~~

그렇지만 다시물을 내고 끓인 오뎅탕보다도

더 맛있답니다

홍게맛장은 멸치 다시마 버섯 양파 홍게껍질등 천언재료로만

만들어 졌기 때문에 홍게맛장만으로도

그 영양과 맛이 뛰어납니다

이제 많은 시간들여 다시물내는 번거러움에서 해방^^

* 재 료 : 오뎅, 무, 대파

오뎅은 뜨거운물에 살쨕 데쳐

적당한크기로 잘라놓고

무는 나박썰기및 큼직하게도 몇조각 썰어 두고

대파 한두뿌리도 씻어 둡니다

냄비에 찬물을 부은후

무와 대파를 넣고 무가 익도록 끓이다가

무가 푹 익으면 대파는 건져내고

오뎅과 땡초를 넣은후 끓이다가

오뎅이 불면서 익으면

잘게썬 파를 조금 넣고 가스불을 끕니다

홍게간장만으로 간을 하고

오뎅과 무를 그릇에 담고, 쑥갓을 얹어냅니다

일본에서는 오뎅속의 무도 돈주고 사 먹는답니다

겨울철 오뎅탕속의 큼직한 무~ 벌미이지요

홍게맛장은 대부분 맨 마지막에 가스불을 끈후

간을 입맛에 맞게 맞추는 것이 제일 좋아요

방부제가 없기 때문에 가능하지요

그래야 홍게맛장의 풍미도 더 살아닌답니다

그리고 음식을 짜게해서 실패할 확률도 없어요~~^^

(참고로~ 저는 큰냄비 한가득 끓였기 때문에 10숟가락 넣었습니다)

출 처 : 홍게쿡닷컴

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